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把鸡蛋打在五花肉里, 一搅一煎, 又香又好吃, 我家隔三差五做一次

五花肉,相信大家都很喜欢,因为它肥瘦相间,吃起来肥而不腻,所以适合制作多种菜肴,除了做红烧肉,我们家还经常用它做一道菜

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五花肉最好选择小五花,经常做饭的人都知道小五花是什么意思,就是一层肥一层瘦,肥肉不多但有一点的五花肉,小五花相对要贵一点,但是比较好吃。先把五花肉切成片,想要切的比较均匀,可以先放在冰箱里冷冻半小时,肉有点硬的时候,很容易切薄片。

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如果五花肉的肥肉比较多,建议先放在锅里炒一下,把肥油炼出来,这样吃起来不会油腻。然后把五花肉放在碗里,打入6个鸡蛋,加入盐,姜丝,葱花,胡椒粉搅拌均匀。肉跟鸡蛋配合是非常好的,大家都知道,鸡蛋本身很鲜,可以让肉变得更鲜嫩好吃,这就是这道菜的初衷。

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然后拿出平底锅,最好是不粘锅的那种,加入少许油,等油温达到7成热时,倒入肉蛋液,不要倒入太多,太多的话,容易造成下面已经煎糊了,上面还有蛋液没凝固,所以大家一定要注意不要太多,可以分多次煎。这样更快哦,煎得也更好。

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煎的差不多时,翻一面继续煎,要小火慢煎,千万不要着急。像图片上这样就算煎好了。黄橙橙的很好看,看着就有食欲。五花肉做好是炒一下再打入鸡蛋搅拌,因为鸡蛋很容易熟,如果生的肉会出现蛋熟了,肉还没熟或者比较腻。除非你把五花肉切得特别薄。

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煎好之后切一下,装盘,倒上一点番茄酱,就可以上桌了。这样煎出来的非常香,越吃越想吃。鸡蛋包裹在五花肉上,连同五花肉一起吃,就一个字,香。我们家隔三差五就会做一次。每次切成四块,一人吃一块正好。大家也可以尝试一下哦

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