快捷搜索:  

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

包子很多人都会做,不过做得好的话,就算是素菜包子也能让你吃得流连忘返,特别是现在夏天已经到了,天气太热会导致荤馅的包子不够新鲜,就算当天早上做的,如果没有存放好,也一样会长味儿,其实对于那些早上爱吃包子的人,素菜包子也是一个不错的选择。我们可以学着做一做。

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

1、准备材料

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

首先要准备好要做包子食材:面粉1半斤、酵母8克、青菜、粉条、盐、蚝油、五香粉、鸡精、花生油、生抽。最重要的就是要和面,加水前面里要加入酵母,水要用温水,不要凉水,慢慢倒入温水搅拌,等揉成光滑的面团后盖上保鲜膜进行发酵。揉面时力度的把握也很重要,这样面团才柔而不瘫。

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

2、馅料提味

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

菜包子,馅料里面主馅就是菜,一般我们可以挑一些时令蔬菜,平常我们吃到的菜包一般是包菜和韭菜这两种馅料为多,菜要鲜嫩,把老叶去掉,用开水焯后捞出,晾干挤水,粉条泡软切碎,将这些馅料混合搅匀,加入盐、耗油、五香粉、花生油、生抽提一下味,这样的馅料既简单又够味。

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

3、冷水入锅蒸

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

那么将面团分捏成大小均匀的小团,擀成边儿薄中间厚的包子皮,如果不会擀,可以直接用手捏开,放上馅料捏紧口子。最后就是蒸包子了,将做好的包子放到蒸笼上,冷水入锅,最好不要用开水直接蒸,不然包子的口感会变差。

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

4、二次发酵

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

有些人会由于想着快点蒸好包子可以收拾和品尝,就会在包包子的时候将水先烧开,包子包好直接就可以上蒸笼,据有经验的人说,包好的包子其实还要放在蒸屉里进行二次发酵,因为包子皮里的酵母二次静置发酵,可以让面更加的柔软,这样的包子皮蒸熟以后口感更佳细腻柔软。

只要窍门学得会,菜包吃着更美味?让包子大厨教你吧

您可能还会对下面的文章感兴趣: